餐馆观察：店铺开了多久、粉丝多少、评分高低，餐馆观察：店员留长指甲、戴戒指做食物_餐馆观察

店铺开了多久、粉丝多少、评分高低，都能侧面说明靠不靠谱。关注的店铺太多，消息推送会很烦，定期清理一下。卫生间的地漏放点水试试，下得慢说明可能有堵塞。打奶的蒸汽棒用完应该立刻擦拭和放气，这是基本卫生习惯。介意卫生的话，可以自带一次性床单和枕套。冷鲜肉和热鲜肉各有优劣，冷鲜肉在冷链下保存，更卫生一些。走进餐馆先闻一闻，有酸馊味或者下水道味的，直接换一家。塑封餐具拆开后，杯碗内壁有水渍和斑点的，可以用开水再烫一遍。有的小店用卷纸代替餐巾纸，从卫生角度看并不理想。

店员留长指甲、戴戒指做食物，卫生上并不理想。厨房里的抹布是细菌的温床，看到抹布黑乎乎的就别指望太多。地面湿滑、角落堆满杂物的店，后厨管理通常也比较粗放。吃到口感异常、味道发怪的菜，停下来，不要硬吃。消毒柜里码放整齐的餐具，比随手放在台面的更让人放心。高峰期后厨手忙脚乱，出错概率也会上升，错峰吃饭更稳妥。判断一家店卫生不卫生，往往不需要专业知识，用眼睛和鼻子就够了。对卫生保持一点警惕，不是挑剔，是对自己的身体负责。

该热吃的菜端上来温度不够，可以要求重新加热。热菜端上来就是温的，可能是放了一阵子才上桌。太便宜的肉菜要多问一句，过分低于市场价总有它的原因。筵席上大盘的冷菜放得太久，温度上来后不要多吃。喜宴上剩下的菜打包，回家尽快冷藏，第二天彻底加热。加热剩菜时要整体热透，中心不热的部分细菌还活着。叶菜类剩菜第二天口感和营养都差，能当餐吃完就吃完。自带的餐盒和水杯，在店里使用前确认已洗干净。店员戴手套操作，但手套摸了钱又摸食物，等于没戴。