冬夜汤锅为晚归顾客提供热餐，夏夜露天用餐受到蚊虫与阵雨影响

看后厨是否开放、地面是否干净，大排档的卫生差别就在这些细节里。打包夜宵回家，汤汁多的单独装，干的单独装，不然到家全泡软了。深夜外出吃夜宵，提前想好回家的交通方式，别临时打不到车。碰到夜宵摊老板主动推荐当天的新鲜货，可以问问具体是什么再决定。夜宵不必每次都吃大餐，一份烤馒头片配一杯热豆浆也很满足。大排档的辣度普遍偏重，不太能吃辣的点菜前先说清楚。吃烧烤最好选炭火的，电烤的方便，但少了那股烟熏味。夜宵后容易口渴，回家路上别再买含糖饮料，喝白水最好。爆炒类的夜宵菜出锅时最香，上桌后趁热先吃那几道。一些大排档按人头收餐具费，结账时别奇怪。

广场上的大屏幕有时播放公益宣传或电影，夏夜露天观影很有氛围。夏天露营帐篷里闷热，选通风好的款式，晚上记得防蚊。夏天的大排档蚊虫多，穿长裤或者喷点驱蚊水会舒服很多。冷菜区要看有没有覆盖，蚊蝇是夏天夜宵摊最大的问题。夏天的大排档是吃时令海鲜的好地方，挑能看到鱼缸活水的店。夏天夜市的海鲜烧烤要留意是否烤熟，半生的贝类容易闹肚子。夏天的夜晚，街区里的烧烤摊和大排档热闹非凡，是消暑的好去处。

宵夜结束时间太晚的话，提前跟家人说一声，免得担心。想控制热量，夜宵可以选清蒸、白灼类的菜，避开油炸和红烧。不少大排档老板会给熟客送一份小菜，常去的话关系自然近了。夜宵外卖到家常常凉了，烧烤类可以用烤箱回热几分钟。一个人吃夜宵可以点小份，有些摊子能做半份，问问就知道。大排档的地面多半油腻，穿高跟鞋或拖鞋走动时小心滑倒。吃完夜宵马上睡觉对胃不好，散散步消消食再休息。下夜班的人吃夜宵，选离家近的地方，吃完可以早点休息。夜宵时段常有临时推出的特价菜，想尝鲜可以试试。夜宵档口的服务员通常一个人管好几桌，有需要就主动招呼。