肉摊现场处理减少返家备菜步骤（菜场采购：菜市场里的摊主熟了以后）

菜市场里的摊主熟了以后，常会帮你挑好的或多送根葱。菜市场里卖的本地时令菜，比餐馆的菜单更能说明这个季节。雨季食物容易变质，买菜少量多次，吃不完的及时冷藏。雨水多的日子去菜市场，路面泥泞，穿防水鞋更方便。逛菜市场最好赶早，七八点钟的蔬菜刚卸车，叶子还挂着露水。提一个结实的布袋去买菜，比攥着一堆塑料袋方便得多。傍晚收摊前，不少摊主会把剩下的菜便宜处理，适合不挑品相的人。大多数正规菜市场都设有公平秤，位置一般在入口或管理处旁边。菜场里的调料摊常有散装香料，买少量回去试试比整包划算。手机支付在菜场很普遍，但有些老摊主更习惯收现金，备一点零钱更方便。

人多的时候把背包挪到身前，菜场拥挤正是扒手爱下手的地方。买虾看头部是否发黑，头身连接紧密的才是新鲜货。别在早高峰的菜场里慢悠悠挑一个摊，后面排队的人会着急。带老人逛菜场是件乐事，他们挑菜的眼光往往比年轻人准。摊主说的这菜是今早刚摘的，可以看看菜叶的挺括程度来印证。雨天去菜市场，人少菜也不少，反而能慢慢挑。挑黄瓜选刺多、顶花还在的，掐一下能出水说明很新鲜。买米面粮油可以看包装上的生产日期，菜场里的散装货要闻闻有无异味。腌菜、酱菜摊多是自家做的，口味因摊而异，先尝一小口再买。菜场门口的磨刀师傅、修鞋摊，也是社区生活的一部分。

菜场清晨陆续摆出蔬菜和生鲜。不同摊位根据当天来货整理货台。傍晚部分摊主会处理尚未售出的菜品。居民采购时间与家庭做饭安排相互衔接。首次前往的顾客需要了解市场开收市时段。