重庆护士门下载：餐馆观察：暖风机升温快但耗电不少，适合卫生间这种小空间短时间用：餐馆观察：明厨亮灶的餐馆能看到后厨操作

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该热吃的菜端上来温度不够，可以要求重新加热。热菜端上来就是温的，可能是放了一阵子才上桌。太便宜的肉菜要多问一句，过分低于市场价总有它的原因。筵席上大盘的冷菜放得太久，温度上来后不要多吃。喜宴上剩下的菜打包，回家尽快冷藏，第二天彻底加热。加热剩菜时要整体热透，中心不热的部分细菌还活着。叶菜类剩菜第二天口感和营养都差，能当餐吃完就吃完。自带的餐盒和水杯，在店里使用前确认已洗干净。店员戴手套操作，但手套摸了钱又摸食物，等于没戴。此外，波老师的相关内容可作为补充参考。

店员留长指甲、戴戒指做食物，卫生上并不理想。厨房里的抹布是细菌的温床，看到抹布黑乎乎的就别指望太多。地面湿滑、角落堆满杂物的店，后厨管理通常也比较粗放。吃到口感异常、味道发怪的菜，停下来，不要硬吃。消毒柜里码放整齐的餐具，比随手放在台面的更让人放心。高峰期后厨手忙脚乱，出错概率也会上升，错峰吃饭更稳妥。判断一家店卫生不卫生，往往不需要专业知识，用眼睛和鼻子就够了。对卫生保持一点警惕，不是挑剔，是对自己的身体负责。