素食点餐：酒店早餐的素食选择往往有限_素食点餐：素食者在普通餐馆点菜，要问清楚汤底是不是用肉骨熬的

素食餐馆有不少仿荤菜，像素鸡素鸭，喜欢原味蔬菜的人可能不太习惯。仿荤菜常用大量豆制品和面筋，口味偏重，油也不少。宗教意义上的素食往往还不吃葱蒜韭菜，点菜时要分清是哪种素。蛋奶素、纯素、五辛素差别很大，和店员沟通时说具体一点。西餐的蔬菜汤常用鸡高汤做底，问一句心里更有数。

菜单上的小叶子图标通常代表素食，但定义各家不同。到了陌生城市找素食餐馆，可以去寺庙附近看看。寺庙的斋饭清淡朴素，适合偶尔去吃一次，也别浪费。素食的人在西餐厅可以点沙拉、蘑菇烩饭、蔬菜意面，选择不少。印度菜素食选择多，豆子和奶酪做的咖喱很下饭。东南亚菜里的鱼露很常见，素食者点单时请店家去掉。素食者不必为了合群勉强吃荤，大多数朋友都能理解。带素食客人吃饭，桌上多点几个像样的素菜，别只有一盘拍黄瓜。宴席后厨一般能准备单独的素食套餐，需要提前打招呼。

素食者在普通餐馆点菜，要问清楚汤底是不是用肉骨熬的。很多看起来是素菜的菜，用的是猪油或者鸡汤调味。炒青菜常常加了猪油提香，严格素食的人记得提前说明。蚝油不是素的，不少素食者没注意到这一点。有专门的素食餐馆时，素食者吃得最安心。

酒店早餐的素食选择往往有限，入住时可以问问能否单独准备。素食者吃火锅可以单点菌菇锅底，但要问清楚是否加了骨汤。清汤锅底不等于素锅底，很多清汤是鸡骨熬的。买菌菇类挑伞盖完整、干爽不黏手的，发黏的说明放久了。麻辣烫按重量计价的话，夹菜时多拿蔬菜少拿丸子更划算。拌粉的配料可以点名要多一点花生或酸菜。