食堂用餐：青菜最怕在保温台上久放_食堂用餐

青菜最怕在保温台上久放，变黄变软营养也流失。打饭时荤素搭配，一荤两素比两荤一素更不容易犯困。食堂的汤常常是免费的，但放在最后，别错过。自助称重的快餐，夹菜时先拿素菜，荤菜重得快。盖浇饭汤汁多，饭粒吸饱了酱汁，盐分往往超标。

饭团三明治这类冷藏食品，拿出冷柜后尽快吃掉。食堂吃饭的座位紧张，吃完及时离开，把位置让给后面的人。剩饭剩菜倒进指定的桶里，骨头和纸巾也要分开。吃不完的饭菜下次少打一点，食堂一般可以要求半份。食堂的米饭多数是自取的，按需盛就好，别盛了又剩。一个人吃快餐，点一碗面加一个小菜，营养比单吃面全一些。拌面拌饭类快餐蔬菜少，额外点一份青菜很有必要。食堂的卤味通常一锅卤到底，颜色太深的可能卤汁用了很久。每周总有一两天菜色最丰富，摸清食堂规律能吃得更好。有些单位食堂可以提前预订菜品，热门菜晚了就没有了。

面食窗口通常比米饭窗口出得快，赶时间就去那边。不少学校食堂只收校园卡，外人去吃要找学生代刷。给病人打饭前，先问医生护士有没有饮食限制。工地附近的快餐店分量足、价格实在，口味偏重盐重油。汉堡薯条偶尔吃无妨，经常吃就要搭配蔬菜和水果。套餐看着划算，但不一定需要那份薯条和大杯饮料。快餐店的饮料机自助续杯时，杯子别碰到出水口。黄焖鸡、麻辣烫这类小快餐，最好挑能看见后厨的店。麻辣烫自选菜品时，丸子类和加工肉制品别拿太多，钠含量高。牛肉面的辣油和香菜通常可以自己加，不吃辣不吃香菜提前说。