餐馆观察：店员留长指甲、戴戒指做食物_餐馆观察：二十四小时营业的店铺附近相对安全_餐馆观察：贴身衣物和别人的衣服分开洗，这是基本的卫生默契

贴身衣物和别人的衣服分开洗，这是基本的卫生默契。二十四小时营业的店铺附近相对安全。皮衣保养最好每年做一次，换季时送去专业店铺清洁上油。暖风机升温快但耗电不少，适合卫生间这种小空间短时间用。不常用的卫生间地漏会干涸返味，隔几天往里倒点水就好。卫生间的玻璃胶发黑了，可以铲掉重新打一遍，看起来焕然一新。卫生间的储物空间小，日化用品别一次囤太多。卫生间潮湿，纸巾这类怕潮的东西尽量放在外面。节后城里的餐馆、店铺陆续开门，前几天可能有些还没营业。

木耳泡发时间过长可能产生毒素，提前泡一大盆的餐馆要留意。菜里的味精鸡精放得过多，吃完会口渴，这本身不算安全问题。预制菜不等于不安全，但口味和营养往往不如现做的。上菜特别快的大菜，很可能是提前做好加热的。自助餐里长时间暴露在空气中的熟食，最好挑刚补上来的。自助餐的冷盘区要有冰台保温，冰全化了的那一侧谨慎取用。自助餐取菜别用自己的筷子，也别把夹子伸进别的菜盆。打喷嚏咳嗽时转头捂嘴，在自助取菜区更要注意。小摊贩的食物不一定不卫生，看他用的水和操作台是否干净。

店员留长指甲、戴戒指做食物，卫生上并不理想。厨房里的抹布是细菌的温床，看到抹布黑乎乎的就别指望太多。地面湿滑、角落堆满杂物的店，后厨管理通常也比较粗放。吃到口感异常、味道发怪的菜，停下来，不要硬吃。消毒柜里码放整齐的餐具，比随手放在台面的更让人放心。高峰期后厨手忙脚乱，出错概率也会上升，错峰吃饭更稳妥。判断一家店卫生不卫生，往往不需要专业知识，用眼睛和鼻子就够了。对卫生保持一点警惕，不是挑剔，是对自己的身体负责。