时令餐桌：冰糖炖雪梨适合晚饭后喝一小碗，时令餐桌：蔬菜不耐放，节前买一些耐储存的品种，如土豆、白菜、萝卜

吃火锅的毛肚鸭肠讲究七上八下，烫老了嚼不动。吃火锅时肉和菜分开夹，生熟筷子分开用更卫生。羊蝎子火锅骨头多，备好一次性手套啃起来更方便。香椿吃之前要焯水，能去掉一部分亚硝酸盐，也更香。竹笋要先焯水去涩，直接炒的话会有明显的麻舌感。反季节的蔬菜不是不能吃，但味道通常不如应季的浓。河鱼在不同季节肥瘦差别很大，问问摊主眼下吃哪种正当时。杨梅季很短，买回来用淡盐水泡一会儿再吃。小龙虾要选活的，死虾做出来肉质松散，还容易有问题。

蔬菜不耐放，节前买一些耐储存的品种，如土豆、白菜、萝卜。带给亲戚的礼物用轻便的包装，路上提着不吃力。想挖荠菜可以去允许采摘的农家地，问过主人再动手。莲藕挑藕节粗短、表皮黄白的，孔大的适合炖汤，孔小的适合清炒。莲藕挑表面完整、孔小的，炒着吃更脆。香椿芽要买嫩的，颜色紫红、香味浓的最好。香椿吃之前用开水焯一下，能去除大部分亚硝酸盐。豌豆苗和豌豆尖清甜，清炒或者涮火锅都好吃。火锅涮肉要等肉完全变色再吃，毛肚鸭肠也要涮到位。

吃小龙虾要看清虾头，头部发黑发臭的直接扔掉。苦瓜、冬瓜、丝瓜这类夏季瓜菜，清热又便宜，家常菜馆常有。吃螃蟹时去掉蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，这几样不能吃。螃蟹和柿子不必刻意躲开，但两样都偏寒，一顿别吃太多。月饼的保质期差别很大，鲜肉月饼当天吃完，广式的能放久一些。鲜肉月饼要趁热吃，凉了油腻感明显。新米上市的季节，饭店的米饭也会特别香，可以多吃半碗。秋冬的萝卜最甜，炖汤、做萝卜糕都好吃。冬笋比春笋更鲜嫩，炒肉片、煲汤都好。